Crescono in Svizzera le infezioni causate da derrate alimentari di origine animale. Stando al rapporto annuale della Confederazione sulla sorveglianza delle zoonosi, nel 2025 sono lievitati soprattutto i casi di campilobatteriosi e salmonellosi. Secondo i dati diffusi congiuntamente dagli Uffici federali della sicurezza alimentare e di veterinaria (Usav) e della sanità pubblica (Ufsp), la campilobatteriosi si conferma l’infezione più diffusa (circa 8’700 casi confermati in laboratorio), seguita dalla salmonellosi (2’300) e dalle infezioni da Escherichia coli produttori di tossina Shiga (1’433). Tutte e tre provocano principalmente disturbi gastrointestinali, che si manifestano attraverso diarrea, forti crampi addominali, nonché febbre, mal di testa, nausea e vomito. Queste infezioni sono generalmente legate all’ingestione di cibo contaminato, perlopiù trasmesse attraverso alimenti di origine animale. Nel 2025 – precisa la Confederazione in un comunicato – sono stati inoltre segnalati 72 focolai di malattie di origine alimentare, contro i 43 dell’anno precedente. L’aumento non riflette un peggioramento della sicurezza alimentare, ma è dovuto soprattutto a una maggiore frequenza delle notifiche da parte delle autorità cantonali.