La tradizione ormai è radicata. Come ogni 19 marzo, per la Festa del papà, a Vacallo si andrà in piazza Municipio per gustare i tortelli di San Giuseppe. L’appuntamento è fissato sin d’ora di buon mattino, alle 7.30, per la vendita dei primi dolci profumati, quindi alle 10.30 seguirà l’aperitivo. Come sempre la regia sarà della Società Atletica Vacallo, giunta alla sua 55a edizione. La preparazione dei tortelli, del resto, segue un programma ormai collaudato: fin dalle 3 del mattino gli addetti all’impasto inizieranno il loro lavoro, miscelando con cura e secondo un’antica ricetta gli ingredienti necessari per la preparazione di questi dolci, ovvero 1’200 uova, 2 quintali di farina e 50 chili di zucchero. I tortelli verranno poi cotti in 150 litri di olio.